Présentation :
Ce miel boisé produit sur notre rucher sédentaire en Ariège révèle la splendeur de la castagne des forêts environnantes.
Pour un miel de châtaignier, il n'est pas "très fort". Ceci est dû à la présence plus forte en miel qu'en miellat dont il dispose, réduisant ainsi ce goût généralement âpre et tanique que l'on trouve dans ce type de miel.
Ce nectar ambré liquide est légèrement sucré et propose des arômes longs en bouche de pain d'épices, de caramel, voire d’amaretto en fin de bouche rappelant le doux parfum de l'amande.
Utilisation : On se voit déjà au bord du feu, bercé.e par les odeurs parfumées d’amandes grillées dans une boisson chaude ou dans une recette de pain d’épices plus audacieuse.
Ce format de 250g est parfait pour découvrir ou faire découvrir ce miel du parc naturel des Pyrénées d'Ariège.
Fiche organoleptique :
Arômes : Caramel, pain d'épices, amaretto
Odeur : Boisée, pain grillé, caramel
Texture : Liquide
Couleur : Ambrée
Intensité : Moyenne
Sucrosité : Faible
Poids net : 440g
Contenance : 250g
DDM : juillet 2024
Cristallisation : ce miel de châtaignier va cristalliser naturellement, près d'un an après sa récolte, obtenant d'abord une forme plus gélifiée, puis plus sablée. Si vous préférez toutefois son aspect liquide, vous pouvez le faire chauffer au bain-marie tiède, sous les 42°C pour conserver les propriétés du miel.
