Présentation :
Ce miel de montagne est doux. C'est le premier miel que nos abeilles ont pu réaliser en avril 2022 sur le piedmont des Vosges du Sud.
Cette micro-miellée couleur bronze est un bouquet floral que les butineuses ont su récolter autour de notre rucher partagé. Elle contient des pollens d'érable, de colza (à proximité en plaine d'Alsace), de pruneliers, de saule marsault, de houx et de pin.
Moyennement sucré, il sent bon les fleurs séchées. Il révèle des arômes chauds de fruits cuits, rappelant le pruneau.
Utilisation : Je conseille d'utiliser ce miel en tartines avec un peu de beurre, sur un plateau de fromages ou en sauce, pour agrémenter un plat sucré-salé.
Ce format de 250g est parfait pour découvrir ou faire découvrir ce miel typique que j'aime à nommer, " le miel de nos grands-pères ".
Fiche organoleptique :
Arômes : Fruits cuits, fruités
Odeur : Fleurs séchées
Texture : Liquide
Couleur : Bronze
Intensité : Moyenne
Sucrosité : Moyenne
Poids net : 440g
Contenance : 250g
DDM : avril 2024
Cristallisation : Ce miel de montagne, comme tous les miels, peut cristalliser plus ou moins vite de manière naturelle. Si vous préférez toutefois son aspect liquide, vous pouvez le faire chauffer au bain-marie tiède à 35°C pour conserver les propriétés du miel.
Un rucher bien situé
Le piedmont vosgien
4 miels possibles
Montagne, Acacia, Châtaignier et parfois Sapin
Un espace de formation
8 personnes y ont déjà été formées
Des abeilles sédentaires
Le meilleur moyen de les adapter à leur environnement